Creme de abóbora assada e sopa de alho | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 polpa de bolota média (cerca de 3 libras no total)
2 - 4 colheres de sopa de xarope de bordo ou xarope com sabor de bordo
4 colheres de chá de margarina ou manteiga
1 alho de cabeça, dentes separados e descascados
1 cenoura cortada em pedaços de 1 polegada
1 cebola cortada em fatias
4 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de creme de leite
Folhas de manjericão frescas inteiras ou cortadas ou raminhos de salsa italiana (opcional)

Passo 1
Corte cada abóbora ao meio longitudinalmente. Retire e descarte as sementes. Coloque as metades de abóbora, com o lado cortado para cima, em uma assadeira rasa. Coloque um quarto do xarope de bordo e 1 colher de chá de margarina ou manteiga na cavidade de cada metade de abóbora. Arrume o alho, a cenoura e a cebola ao redor da abóbora. Despeje 2 xícaras de caldo de galinha na panela; cubra firmemente com folha de alumínio. Asse em forno de 350 graus F durante 2 horas ou até que os legumes estejam bem macios.
Passo 2
Retire a panela do forno; deixe os vegetais esfriarem um pouco. Colher a polpa das cascas de abóbora e mexa na mistura vegetal.
etapa 3
Coloque metade da mistura de abóbora no recipiente do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Repita com a mistura restante de squash. Transfira a mistura inteira de abóbora para uma panela grande; misture o restante caldo de galinha. Aqueça e mexa até a mistura ferver. Mexa em creme de leite fresco. Não ferver. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se desejar, enfeite cada porção com manjericão ou salsa. Faz 6 porções.