Collard greens | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de couve fresca
• 2 xícaras de água
• ½ xícara de cebola picada
• ½ xícara de pimentão verde picado
• ½ colher de chá de sal temperado
• ½ colher de chá de pimenta
• 1 perna de peru defumado (cerca de 1 libra) ou 1 canja de porco defumado (cerca de 1 libra)

instruções

• Passo 1

  Remova as hastes dos verdes. Lave as folhas; seque. Pique as folhas para medir 8 xícaras; deixou de lado.

• Passo 2

  Em um forno ou caldeirão holandês, misture água, cebola, pimentão, sal, pimenta e perna de peru ou jarrete de porco. Traga para ferver. Adicione greens; cubra e reduza o calor. Cozinhe cerca de 1-1 / 4 horas ou até que os verdes estejam macios. Retire do fogo; reserve e mantenha-se aquecido.

• etapa 3

  Retire o peru ou carne de porco do osso. Destrua a carne com dois garfos e retorne aos verdes. Descarte o osso. Com uma escumadeira, transfira para uma tigela. Faz de 6 a 8 porções de prato lateral.

Fatos Nutricionais

Por dose: 66 calorias (1 g de gordura saturada, 20 mg de colesterol, 522 mg de sódio, 5 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 9 g de proteína.