Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira de 15x10x1 polegadas com papel alumínio pesado. Coloque um rack na panela e cubra com spray de cozinha; Ponha a panela de lado. Para esfregar, em uma tigela pequena, misture o café moído, o açúcar mascavo, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta; deixou de lado.
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Apare a gordura da carne. Coloque a carne na grelha na assadeira preparada. Polvilhe a mistura de café uniformemente por cima e pelos lados da carne; esfregue e pressione levemente com os dedos.
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Insira um termômetro de carne no forno no centro da carne. Assado, descoberto, por 50 a 60 minutos ou até que o termômetro de carne registre 135 ° F por meio raro. Retire do forno.
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Cubra a carne com papel alumínio; deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. (A temperatura da carne depois de ficar em pé deve ser 145 ° F.) Corte a carne em fatias de 1, 2 cm de espessura.
Dicas
Gosta de sabor de fumaça? Substituto de páprica defumada para a paprica normal. De alho em pó? Use uma quantidade igual de cebola em pó. Prefiro uma opção ao lombo? Tente um assado redondo superior de 4 libras. Assado a 350 ° F por 1-1 / 2 a 2 horas ou até que o termômetro de carne registre 135 ° F para médio raro.
Dicas
Prepare como indicado no Passo 2. Cubra e relaxe por até 24 horas. Continue conforme indicado no Passo 3.
Fatos Nutricionais
Por porção: 233 calorias (4g de gordura saturada, 0g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 94mg de colesterol, 230mg de sódio, 2g de carboidratos, 0g de fibra, 1g de açúcar, 32g de proteína.
