Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque os grãos de manteiga em uma panela grande. Cubra com água; adicione cerca de 1 colher de chá de sal kosher. Traga para ferver. Skim superfície até ficar claro. Cozinhe, parcialmente coberto, 30 a 40 minutos, até ficar macio. Coe o feijão na peneira. Deixou de lado.
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Milho de mandioca. Usando a toalha de cozinha toalha limpa esfregue suavemente o milho para remover as sedas. Usando uma faca afiada, corte os grãos de milho das espigas.
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Em uma frigideira grande aqueça a manteiga em fogo médio-alto até derreter e formar espuma. Adicione o milho. Levemente tempere com sal e pimenta, mexendo para revestir o milho na manteiga. Cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione feijões. Tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe mais 1 minuto, tomando cuidado para não cozinhar demais milho e feijão.
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Adicione o creme e o presunto. Cozinhe apenas até aquecer e reduzir ligeiramente. Tempere a gosto. Faz 8 porções (1/2 xícara).
Dicas
Se o feijão fresco não estiver disponível, substitua 2 xícaras de feijão bebê congelado. Cozinhe o feijão de acordo com as instruções da embalagem.
Fatos Nutricionais
Por porção: 141 calorias (4 g de gordura saturada, 20 mg de colesterol, 246 mg de sódio, 18 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 5 g de proteína.
