Índice:
Ingredientes
instruções
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Pulverize uma assadeira de 15x10x1 polegadas com revestimento antiaderente; deixou de lado. Em uma panela média, misture o açúcar granulado, a água e o xarope de milho. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até a mistura ferver, mexendo para dissolver o açúcar (cerca de 5 minutos). Clipe de um termômetro de doces para o lado da panela. Reduza o fogo para médio, continue fervendo a uma taxa moderada e constante, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 290 graus F, estágio de fissura suave (20 a 25 minutos).
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Retire a panela do fogo; remova o termômetro. Mexa rapidamente em óleo e corante alimentar. Imediatamente despeje a mistura na panela preparada. Deixe descansar até completamente resfriado. Quebre o doce em pequenos pedaços, batendo a assadeira no balcão, ou bata na superfície com uma colher de pau. Polvilhe com o açúcar em pó, se desejar. Faz 1-1 / 2 libras.
