Inhame envidraçado com peras | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 libras de inhame ou batata doce
3 colheres de sopa de amido de milho
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
2 ¼ xícaras de suco de maçã ou cidra de maçã
½ xícara de passas douradas ou tâmaras picadas
4 colheres de chá de suco de limão
4 peras médias maduras, cortadas e cortadas

instruções

Passo 1
Descasque inhame. Cortar porções e extremidades lenhosas; descartar. Corte em pedaços de 1 polegada de espessura. Em uma panela grande coberta, cozinhe os inhames em água fervente suficiente para cobrir cerca de 10 minutos ou até ficarem macios; drenar.
Passo 2
Enquanto isso, em outra panela grande, combine amido de milho, sal e pimenta da Jamaica. Adicione o suco de maçã, as passas e o suco de limão. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Mexa delicadamente as peras e os inhames; calor através. Sirva quente. Faz 8 porções.

Dicas

Cozinhe os inhames e o molho para os inhames vitrificados com peras como indicado; cubra e leve à geladeira separadamente por até 24 horas. Para servir, mexa as peras e cozinhe os inhames no molho; calor através. Tenha cuidado para não cozinhar excessivamente, pois os inhames podem se desmanchar.