Assado de porco refogado e maçãs | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 3 libra de carne de porco desossada top lombo assado
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de tomilho seco esmagado
• ½ colher de chá de sálvia seca esmagada
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 4 maçãs vermelhas, amarelas e / ou verdes, cortadas e cada uma cortada em 6 fatias
• ⅓ xícara de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de alho picado ou 6 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido
• ¾ xícara de caldo de galinha
• ¾ xícara de cidra de maçã ou suco
• 3 xícaras de arroz cozido quente

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Em uma tigela pequena, misture sal, tomilho, sálvia e pimenta. Polvilhe a mistura de especiarias sobre a carne; esfregue com os dedos. Em uma frigideira grande, deixe a carne marrom em todos os lados em óleo quente em fogo médio.

• Passo 2

  Em um fogão lento de 6 ou 7 litros, coloque maçãs, cebolinha e alho; polvilhe com tapioca. Coloque a carne em cima da mistura de maçã. Despeje o caldo e a sidra de maçã sobre a carne.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas.

• Passo 4

  Reserve e armazene * 1 libra da carne. Use para Salada de Porco e Berry (veja a receita abaixo). Fatia de porco restante; sirva com maçãs e arroz cozido quente. Colher um pouco do líquido de cozimento acima de tudo. Faz 6 porções.

*

Coloque a carne em um recipiente hermético; tampa. Refrigere por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar.

Salada de Porco e Berry:

Pique ou corte a carne reservada. Arrume 6 xícaras de verduras mistas em pratos individuais. Cubra com carne e 3 xícaras de frutas vermelhas, como morangos fatiados, mirtilos e / ou framboesas. Regue com 1/2 xícara de vinagrete balsâmico e vinagrete. Faz 6 porções.

Dicas

Fatos Nutricionais por porção de Salada de Porco e Baga: 236 cal, 11 g de gordura total (2 g sat. De gordura), 66 mg col., 371 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 2 g de fibra alimentar, 24 g de proteína.

Fatos Nutricionais

Por porção: 407 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 303 mg de sódio, 43 g de carboidratos, 2 g de fibra, 11 g de açúcar, 30 g de proteína.