Quesadillas de chouriço e abóbora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola vermelha média, cortada ao meio e muito finamente fatiada (1/2 xícara)
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• Pitada de sal kosher
• 2 chouriços secos de chouriço (3 1/4 no total), finamente cortados
• 8 tortillas de milho de 6 polegadas
• 8 onças Monterey Jack queijo ou queijo cheddar suave, desfiado
• 2 abobrinhas pequenas e / ou abobrinhas finas (2 xícaras)
• 1 - 2 colheres de azeite
• 1 xícara de folhas frescas de coentro

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 250 ° F. Coloque uma assadeira no forno. Em uma tigela pequena, misture a cebola, o suco de limão e uma pitada de sal kosher.

• Passo 2

  Enquanto isso, aqueça uma frigideira extra grande em fogo médio. Adicione o chouriço. Cozinhe 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira para uma placa forrada de papel toalha. Limpe a frigideira.

• etapa 3

  Top 4 das tortillas com metade do queijo. Organize abobrinha e chouriço em cada um; cubra com o queijo restante e as tortilhas restantes. Adicione 1 colher de sopa. óleo para frigideira; aqueça em fogo médio. Coloque duas quesadillas na frigideira. Cozinhe 2 minutos de cada lado até dourar e o queijo derrete. Transferir para o forno. Repita com quesadillas restantes, adicionando mais óleo, se necessário.

• Passo 4

  Mexa o coentro em cebolas. Sirva com quesadillas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 427 calorias (13 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 63 mg de colesterol, 725 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 22 g de proteína.