Chipotle e marinada e molho de mel | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 quilo de tomates de ameixa, cortados ao meio e sementes removidas
• Óleo de cozinha
• ¼ xícara de pimenta chipotle enlatada em molho adobo, não drenada (cerca de 1/4 de uma lata de 7 onças)
• 2 colheres de sopa de orégano fresco
• 1 colher de sopa de alho assado em cubos
• ¾ xícara de mel
• ¼ xícara de melaço
• ¼ xícara de vinagre de cidra
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Coloque as metades de tomate, corte os lados para baixo, em uma frigideira levemente untada. Grelhe 3 a 4 polegadas do calor por 4 a 5 minutos ou até que as peles estejam carbonizadas. Esfrie até que seja fácil de manusear. Descasque e descarte as peles.

• Passo 2

  Coloque pimenta chipotle em molho adobo em uma tigela de processador de alimentos ou recipiente liquidificador. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Adicione os tomates, orégano e alho. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Transferir para uma tigela. Junte o mel, o melaço, o vinagre, o óleo de gergelim, o cominho e o sal. Pode ser refrigerado, coberto, por até 3 dias. Use como marinada e / ou molho de mesa. Faz cerca de 1-1-2 xícaras, o suficiente para 2 quilos de carne (8 porções).

Fatos Nutricionais

Por porção: 162 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 351 mg de sódio, 38 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 1 g de proteína.