Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em um fogão lento de 3 1/2 ou 4 quart combine frango, molho enchilada, pimentas verdes, cebola, orégano, alho e pimenta caiena. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas ou em alta temperatura por 2 a 3 horas. Retire o frango do fogão, reservando o líquido para cozinhar. Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, use dois garfos para separar o frango em pedaços. Coloque o frango desfiado em uma tigela. Misture bastante o líquido de cozimento reservado para umedecer (cerca de 1 1/4 xícaras). Misture o feijão, 1/2 xícara de queijo e cebolinha.
-
Unte uma assadeira retangular de 3 litros; deixou de lado. Colher cerca de 1/3 xícara da mistura de frango em cada tortilla perto de uma borda; rolar. Coloque as tortilhas recheadas, costure os lados para baixo na assadeira preparada.
-
Cubra a assadeira com filme plástico, depois com papel alumínio. Congelar por até 3 meses.
-
Para servir, descongele na geladeira durante a noite (enchiladas ainda pode ser um pouco gelada). Preaqueça o forno a 350 ° F. Despeje o Chile Enchilada Sauce sobre enchiladas; recobrir com papel alumínio. Asse por 1 1/4 a 1 1/2 horas ou até aquecer completamente. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo. Asse, descoberto, por mais 5 minutos. Se desejar, sirva com salsa.
Gorjeta:
Para uma preparação mais rápida do recheio, omita o Passo 1. Em uma tigela média misture 3 1/2 xícaras de frango assado desfiado comprado; um de 15 onças pode feijão preto, lavado e escorrido; 1/2 xícara de mistura de quatro queijos de estilo mexicano desfiado (2 onças); e 1/2 xícara de cebola verde fatiada (4). Continue conforme indicado no passo 2.
Fatos Nutricionais
Por porção: 330 calorias (4g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 2g de gordura monoinsaturada), 54mg de colesterol, 854mg de sódio, 35g de carboidratos, 3g de fibra, 2g de açúcar, 25g de proteína.Molho de Enchilada do Chile
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela, misture o molho enchilada, o caldo de legumes e os chiles verdes.
