Tomates recheados com arroz | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 8 tomates médios
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 xícara de arroz de grão longo não cozido
• 2 xícaras de água
• ¾ xícara de salsa
• ½ xícara de milho integral congelado, descongelado
• 1 xícara de mistura de quatro queijos em estilo mexicano
• Coentro fresco cortado (opcional)
• Salsa (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Revestir levemente uma assadeira retangular de 2 litros com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado. Corte os topos dos tomates. Usando uma colher de melão ou uma colher pequena, retire cuidadosamente o núcleo, as sementes e a polpa de cada tomate, deixando uma casca de 1/4 de polegada de espessura. Descarte os núcleos de tomate, sementes e polpa. Coloque os tomates, os lados superiores para baixo, em toalhas de papel para drenar.

• Passo 2

  Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola, alho, sal e orégano; Cozinhe e mexa por 2 minutos. Mexa no arroz; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione a água e a salsa de 3/4 de xícara. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo. Mexa no milho; misture 1/2 xícara de queijo. Deixe descansar, coberto, por 5 minutos.

• etapa 3

  Coloque os tomates na assadeira preparada. Com cuidado, encha os tomates com a mistura de arroz, usando cerca de 1/2 xícara para cada tomate. Polvilhe com o restante queijo 1/2 xícara. Asse por 30 a 35 minutos ou apenas até aquecer e queijo é derretido e espumante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe com coentro. Se desejar, sirva com salsa adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 193 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 13 mg de colesterol, 422 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 7 g de proteína.