Cheddar-polenta puff | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 claras de ovos
• 1 ½ xícaras de leite sem gordura
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho
• 1 colher de sopa de cebola verde em fatias finas
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha moída
• ⅓ xícara de fubá
• 1 gema de ovo, levemente batida
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• ¼ xícara de queijo cheddar extra-afiado (1 oz) *
• Revestimento antiaderente

instruções

• Passo 1

  Deixe as claras em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande e pesada, misture leite, pimentão, cebola verde, sal e pimenta vermelha. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura começar a borbulhar. Lentamente adicione farinha de milho, mexendo sempre. Cozinhe e mexa em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até a mistura começar a engrossar. Retire do fogo. Misture metade da mistura de fubá na gema de ovo. Retorne a mistura para a panela. Junte o queijo parmesão e queijo cheddar até derreter.

• Passo 2

  Pulverize levemente um prato de soufflé de 1-1 / 2-quart com revestimento antiaderente; deixou de lado. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira em velocidade média a alta, até formar picos firmes (as pontas estão retas). Delicadamente, dobre cerca de metade das claras batidas na mistura de queijo. Aos poucos, despeje a mistura de queijo sobre as claras batidas restantes, dobrando para combinar. Despeje em prato de soufflé preparado.

• etapa 3

  Asse em forno a 375 graus F cerca de 25 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa e a parte superior dourada. Sirva imediatamente. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 168 calorias (4 g de gordura saturada, 69 mg de colesterol, 397 mg de sódio, 14 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 13 g de proteína.