Sanduíches de peito assados ​​com mirtilo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 meia libra de peito de boi sem osso meia plana
• Sal kosher e pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 fatias de bacon picado
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 6 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinagre de cidra
• 2 ½ xícaras de blueberries frescas
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de sal kosher
• 8 pães de pretzel, divididos
• Brotos de rabanete ou verduras (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta. Em forno holandês aqueça óleo em fogo médio-alto. Carne bem marrom em ambos os lados. Retire da panela; deixou de lado.

• Passo 2

  Cozinhe o bacon na panela até dourar levemente. Adicione cebola e alho; Cozinhe cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Acrescente o vinagre, 2 xícaras de frutas, açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Levar à ebulição; mexa para dissolver o açúcar. Reduza o calor; ferva delicadamente, descoberto, 10 minutos. Retorne a carne para a panela. Tampa; assar 2 1/2 a 3 horas ou até ficarem macias.

• etapa 3

  Retire a carne da panela, reservando o líquido; finamente fatia contra grão. Tirar gordura; mexa nos frutos restantes. Sirva carne em pães com líquido reservado. Cubra com brotos, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por dose: 521 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 120 mg de colesterol, 662 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 2 g de fibra, 15 g de açúcar, 41 g de proteína.