Baja-med mexilhões | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de mexilhões frescos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de cebola picada
• 1 pimenta chili jalapeño, sem sementes e picadinha *
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 xícara de tomate picado
• ½ xícara de vinho branco seco
• Pinhões ou sementes de abóbora (pepitas), torradas
• Oregano mexicano fresco recortado e / ou coentro
• Fatias de limão
• Bolinhos mexicanos, divididos e torrados (opcional)

instruções

• Passo 1

  Esfregue os mexilhões sob água corrente fria. Se presente, remova as barbas.

• Passo 2

  Em uma frigideira funda extra grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione cebola, pimenta jalapeño e alho; cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Misture o tomate e o vinho; adicione mexilhões.

• etapa 3

  Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto por 3 a 4 minutos ou até que as conchas se abram. Descartar mexilhões que não abrem. Cubra com pinhões e orégano e / ou coentro e sirva com fatias de limão e bolinhos, se desejar.

Dicas

Ao comprar mexilhões, procure por conchas bem fechadas. Eles podem abrir um pouco, mas devem fechar quando tocados. As conchas devem estar limpas, intactas e úmidas. Mexilhões devem ter um aroma fresco, e não um odor forte de peixe. Refrigerar mexilhões vivos, cobertos com um pano úmido, em um recipiente aberto até 2 dias.

*

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 269 calorias (6 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 287 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de açúcar, 7 g de proteína.