Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 2 1/2 xícaras de farinha e fermento. Em uma panela média, aqueça e misture o leite, o açúcar, a manteiga e o sal apenas até aquecer (120 ° F a 130 ° F) e a manteiga quase derreter; adicione à mistura de farinha. Bata com um mixer em baixo 30 segundos, raspando tigela constantemente. Bata em alta 3 minutos. Acrescente o máximo possível de farinha restante.
Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, virando-se para engraxar a superfície da massa. Cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho (45 a 60 minutos) *.
Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada; dividir em quartos. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, inverta 4 xícaras de creme ou tigelas de 10 onças e cubra com papel alumínio. Brasão da folha com spray de cozinha antiaderente. Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha. Em uma tigela pequena misture o ovo e a água. Preaqueça o forno a 375 ° F.
Enrole um quarto de massa em um quadrado de 9 polegadas (deixe descansar quando necessário). Corte em 12 tiras, cada uma com cerca de 1 / 2- a 3/4 de polegada de largura. Crisscross 2 das tiras sobre uma tigela preparada. Adicione mais 2 tiras, espaçando uniformemente. Comece a tecer 5 das restantes tiras entre as tiras da taça, começando pelo topo. Enrole em uma tira e depois na outra, pressionando as tiras na tigela. Pressione as extremidades de uma tira uma vez que você terminar de ir ao redor da tigela, aparando final, se necessário. Pressione todas as tiras ao longo do caminho para que não haja espaços abertos. Apare as extremidades das tiras longitudinais, mesmo com o fundo da tigela. Trança as 3 tiras restantes e pressione a borda inferior da tigela, esticando a trança conforme necessário. Aperte as pontas juntas. Coloque na assadeira preparada. Pincele com mistura de ovos. Repita com a massa restante.
Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar **. Deixe esfriar na assadeira em uma gradinha. Retire o pão dos copos.
Massa de pão congelada:
Prepare como acima, exceto use 2, 1-libra pães de massa de pão branco congelado, descongelado.
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Ou esfriar a massa durante a noite.
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Para assar o interior do cesto, inverta cuidadosamente os cestos com uma espátula larga após o cozimento. Use pinças para remover taças das cestas. Coloque os copos de creme na assadeira. Coloque a cesta dentro dos copos. Cubra as bordas com papel alumínio. Asse por mais 10 a 15 minutos até que o interior da cesta esteja marrom claro.
Fatos Nutricionais
Por porção: 712 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 982 mg de sódio, 133 g de carboidratos, 5 g de fibra, 14 g de açúcar, 23 g de proteína.
