Bife vitrificado com vinho balsâmico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de chá de óleo de cozinha
• 1 libra de lombo de vaca desossada ou bife de lombo de cima, corte 1/2 a 3/4 de polegada de espessura
• 3 dentes de alho picados
• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ¾ xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de chá de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto até muito quente. Adicione bife (s). Não adicione nenhum líquido e não cubra a frigideira. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 a 13 minutos ou para o cozimento desejado, transformando carne ocasionalmente. Se a carne ficar muito marrom, reduza o calor para médio-baixo. Transfira carne ao prato; mantenha morno.

• Passo 2

  Adicione o alho e pimenta vermelha à frigideira; Cozinhe por 10 segundos. Remova a frigideira do fogo. Cuidadosamente adicione o vinho. Volte ao calor. Ferva, descoberto, cerca de 5 minutos ou até a maior parte do líquido é evaporado. Adicione cogumelos, vinagre, molho de soja e mel; Volte para ferver. Cozinhe e mexa por cerca de 4 minutos ou até que os cogumelos estejam macios. Junte a manteiga até derreter. Colher sobre bife. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 377 calorias (9 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 82 mg de colesterol, 588 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 0 g de fibra, 10 g de açúcar, 27 g de proteína.