Muitos cogumelos selvagens, como ostra, shiitake e trompete, são cultivados em fazendas e são selvagens apenas no nome. As versões comercialmente criadas mantêm o mesmo sabor de cogumelo sem restrições que suas contrapartes que crescem na natureza. Procure as variedades de cogumelos selvagens em seu supermercado local. Alguns destes podem ser encontrados frescos ou secos. Muitas variedades na natureza - incluindo algumas que parecem idênticas aos tipos comestíveis conhecidos - são venenosas e podem ser prejudiciais, até fatais, para comer. Comprar cogumelos silvestres em um supermercado garante que você terá apenas aqueles que são seguros para comer.
