Queijo vegetariano grelhado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de legumes misturados em conserva (giardiniera)
• 3 xícaras de folhas frescas de espinafre
• 6 onças de queijo mussarela fresca picada
• ½ xícara de tomate seco recheado com óleo, recortado
• 1 colher de chá de alho picado ou picado fresco
• ½ colher de chá de pimenta moída
• 12 fatias de pão integral torrado

instruções

• Passo 1

  Lave e escorra bem os legumes em conserva. Em uma tigela grande para microondas, combine todos os ingredientes, exceto o pão. Microcook, descoberto, por cerca de 2 minutos ou apenas até a mistura ficar quente, o espinafre está murcho e o queijo está começando a derreter.

• Passo 2

  Para montar sanduíches, coloque metade da mistura de queijo e vegetais em quatro fatias de pão. Adicione outra fatia de pão e cubra com a mistura de queijo restante e outra fatia de pão. Fatia na diagonal.

Fatos Nutricionais

Por porção: 359 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 30 mg de colesterol, 782 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 7 g de fibra, 8 g de açúcar, 17 g de proteína.