Bolinhos de amendoim salgado de baunilha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¾ xícara de encurtamento
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de baunilha
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1 xícara de amendoim torrado seco
• ½ xícara de passas
• ½ xícara de coco em flocos

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela grande, bata encurtando com um misturador elétrico em média a alta velocidade por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo, o bicarbonato e o sal. Bata até a mistura é combinada, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata em ovos e baunilha até combinado. Bata a farinha. Junte a aveia. Junte o amendoim, as passas e o coco.

• Passo 2

  Largue a massa por colheres de chá com cerca de 5 cm de lado sobre uma assadeira untada. Asse no forno pré-aquecido por 7 a 9 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar. Faz cerca de 60 cookies.

Armazenar:

Coloque biscoitos em camadas separadas por papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.