Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Para o molho tomatillo-pepita, reserve 2 colheres de sopa das sementes de abóbora torradas para guarnecer. Em um liquidificador, misture as sementes de abóbora restantes, os tomatillos, 1/2 xícara de cebola, a pimenta, alho, salgados e sal. Adicione 1/2 xícara do caldo. Cubra e misture até ficar homogêneo.
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Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a mistura de tomatillo; cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Adicione o caldo restante e a água. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até engrossar ligeiramente. Se desejar, misture o coentro.
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Em uma tigela média, misture a cebola picada restante 1/4 xícara, os ovos picados, tomate e cebolinha; deixou de lado.
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Mergulhe as tortilhas no molho tomatillo-pepita na frigideira para amaciar e revestir as tortilhas. Colher um pouco da mistura de ovos no centro de cada tortilla. Enrole as tortilhas. Arrume tortilhas recheadas, costure os lados para baixo em uma assadeira retangular de 2 litros. Colher o molho restante tomatillo-pepita sobre tortillas recheadas.
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Asse cerca de 15 minutos ou até aquecer. Cubra com as Cebollas Encurtidas e reserve as 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas. Sirva com creme.
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Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
Fresco ou Rápido:
Fresh: Faça como indicado. Rápido: Omitir Cebollas Encurtidas e enfeite com um ovo adicional cozido, finamente fatiado, e / ou queso afresco.
Fatos Nutricionais
Por porção: 517 calorias (7 g de gordura saturada, 12 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 286 mg de colesterol, 644 mg de sódio, 36 g de carboidratos, 7 g de fibra, 7 g de açúcar, 26 g de proteína.Cebollas Encurtidas
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o frango. Em uma assadeira de 15x10x1 polegadas, coloque as fatias de cebola vermelha. Grelhe 4 a 5 polegadas do calor por 8 a 10 minutos ou até que as cebolas estejam carbonizadas e macias, virando uma vez na metade do tempo de grelhar. Quando esfriar o suficiente para manipular, separe as cebolas em anéis, descartando qualquer pedaço grande e enegrecido.
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Em uma tigela média misture cebola, suco de toranja, suco de laranja, suco de limão, sal, orégano, alho e pimenta. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas antes de servir.
