Pilha de tofu | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Milho doce fresco de 2 orelhas
• 2 12 onças firme ou extra-firme tofu, escorrido
• ⅓ xícara de fubá amarelo
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de sal
• 3 - 4 colheres de azeite
• 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e fatiado
• 2 tomates verdes médios, fatiados
• Fatias de limão
• Folhas de coentro fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe o milho coberto em água fervente e salgada por 7 minutos. Drenar.

• Passo 2

  Enquanto isso, corte cada bloco de tofu horizontalmente em quatro fatias. Em um prato raso, misture farinha de milho, pimenta em pó e sal; mergulhe o tofu na mistura para cobrir.

• etapa 3

  Em um calor de frigideira de 12 polegadas 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Cozinhe o tofu em lotes por 2 a 3 minutos por lado até ficarem crocantes e dourados, adicionando mais óleo conforme necessário. Remova o tofu da frigideira. Adicione pimenta doce e tomates verdes ao óleo restante na frigideira; cozinhe por cerca de 3 minutos até que os tomates estejam aquecidos e levemente dourados e as fatias de pimenta estejam tenras.

• Passo 4

  Cortar milho de espigas. Coloque uma fatia de tofu em cada uma das quatro placas de servir. Cubra com metade do milho, fatias de pimenta e fatias de tomate. Cubra com as fatias de tofu restantes e o restante de milho, pimenta e tomate. Sirva com fatias de limão e folhas frescas de coentro, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 306 calorias (2 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 382 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 15 g de proteína.