Frango de verão e macarrão de cogumelos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de trigo integral seco embalado ou macarrão penne regular
• 12 onças sem pele, peito de frango desossado metades, cortado em tiras de tamanho de mordida
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha, dividido
• 3 dentes grandes de alho picados
• 3 xícaras de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola média, finamente fatiada
• ½ xícara de caldo de galinha
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• ¼ xícara de folhas de manjericão picadas
• 3 colheres de sopa de orégano fresco
• ¼ xícara de queijo parmesão
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Cozinhe o macarrão em água fervente levemente salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e retorne à panela; mantenha morno.

• Passo 2

  Enquanto isso, tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e o alho; cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos ou até que o frango esteja macio e não fique mais rosado. Retire da frigideira; mantenha morno.

• etapa 3

  Adicione o azeite restante na frigideira. Cozinhe os cogumelos e a cebola em azeite quente até ficarem tenros, mexendo de vez em quando. Adicione cuidadosamente o caldo de galinha e o vinho branco. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, cerca de 2 minutos ou até o líquido é reduzido pela metade. Remova a frigideira do fogo.

• Passo 4

  Adicione macarrão cozido, frango, tomate cereja, manjericão e orégano à mistura de cogumelos; lance para casaco. Transfira para um prato de servir; polvilhe com queijo parmesão ralado e pimenta moída na hora. Sirva imediatamente. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 284 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 271 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 4 g de fibra, 4 g de açúcar, 22 g de proteína.