Índice:
Ingredientes
instruções
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Escove a cavidade do corpo do pássaro com um pouco do molho de salada; coloque em uma tigela de metal não profundo. Despeje o molho restante sobre o pássaro. Tampa; marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 6 horas, transformando pássaro ocasionalmente. Escorra o frango, reservando a marinada. Pat frango seco. Se desejado, polvilhe a cavidade com sal.
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Colher Olive Recheio vagamente em cavidades do corpo e pescoço. Espeto pescoço pele para trás. Amarre as pernas à cauda. Torça as pontas das asas por baixo. Coloque a ave, com o lado do peito para cima, na grelha em uma assadeira rasa.
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Insira um termômetro de carne em forno no centro de um músculo interno da coxa. Assado, descoberto, em um forno de 325 graus F durante 1-3 / 4 a 2-1 / 2 horas ou até que o termômetro registre 180 graus F, baquetas movem-se facilmente em seus soquetes e o frango não é mais rosa. Quando o pássaro estiver com dois terços, corte a corda entre as pernas, de modo que as coxas cozinhem uniformemente. Baste ocasionalmente com marinada reservada até os últimos 30 minutos de torrefação. Descarte qualquer marinada restante. Retire do forno. Tampa; deixe repousar 10 minutos antes de esculpir. Faz 10 a 12 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 353 calorias (5 g de gordura saturada, 70 mg de colesterol, 271 mg de sódio, 10 g de hidratos de carbono, 26 g de proteína.Recheio de Azeitona
Ingredientes
instruções
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Em uma frigideira grande cozinhe abobrinha, cebola roxa e alho, em azeite quente até que os legumes estejam macios. Escorra a gordura. Junte os tomates e recorte o manjericão fresco ou o manjericão seco. Retire do fogo. Misture croutons temperados e azeitonas maduras sem caroço fatiadas. Adicione a mistura vegetal; sorteio. Umedeça com água ou caldo de galinha se a mistura parecer seca.
