Costelas vitrificadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de costela de lombo de porco
• 1 garrafa stout de 12 onças
• ½ xícara de cebola picada
• ¼ xícara de mostarda
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal e pimenta
• Folhas frescas de sálvia (opcional)
• Cunhas de cebola doce grelhadas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque as costelas em um saco plástico selável de 1 galão colocado em um prato raso. Para a marinada, misture a gordura, a cebola, a mostarda, o alho e a semente de alcaravia. Despeje a marinada sobre as costelas. Feche o saco. Marinade costelas na geladeira por 6 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.

• Passo 2

  Escorra as costelas, reservando a marinada. Polvilhe as costelas com sal e pimenta. Despeje a marinada em uma panela pequena. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, descoberto cerca de 15 minutos ou até que a marinada seja reduzida em cerca de metade.

• etapa 3

  Enquanto isso, prepare a grelha para grelhar indiretamente. Teste para o fogo médio acima da panela. Coloque as costelas, com o lado do osso para baixo, na grade levemente untada sobre a bandeja. Cubra e grelhe por 45 a 55 minutos ou até que os sucos fiquem transparentes, escovando costelas frequentemente com marinada durante os últimos 10 minutos de cozimento. Descarte qualquer marinada restante. Decore com folhas frescas de sálvia e sirva com fatias de cebola doce grelhadas, se desejar. Faz 4 porções.