Índice:
Ingredientes
instruções
-
Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Marque o presunto fazendo cortes diagonais de gordura em um padrão de diamante. Stud o presunto com cravo. Coloque o presunto em um rack em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do presunto. (O termômetro não deve tocar no osso.) Asse por 30 a 60 minutos ou até que o termômetro registre 120 graus F.
-
Enquanto isso, para o glacê, em uma panela pequena, junte a gordura, o mel e a manteiga. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Deixou de lado.
-
Em uma frigideira pequena, cozinhe as pastinagas em uma pequena quantidade de água fervente por 5 minutos; drenar. Arrume as cebolas e as cebolas em volta do presunto. Despeje sobre o presunto e legumes. Asse por 45 a 50 minutos a mais ou até que o termômetro registre 140 graus F e os vegetais estejam macios, espalhando os sucos sobre o presunto e os legumes uma vez. Retire a assadeira do forno.
-
Transfira presunto e legumes para uma travessa, colocando alguns dos sucos da panela sobre os vegetais. Faz 14 porções.
Dicas
Prepare o esmalte como indicado; legal. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 24 horas. Antes de vitrificar o presunto, transfira o esmalte para uma panela pequena. Cubra e cozinhe até aquecer completamente. Despeje sobre o presunto e legumes como indicado.
*
Para descascar cebolas ferventes, em uma panela média, cozinhe as cebolas em água fervente por 30 segundos; drenar. Lave com água fria; drenar novamente. Quando esfriar o suficiente para manipular, corte uma pequena fatia da ponta da raiz de cada cebola. Esprema do outro lado para remover a cebola da casca.
Fatos Nutricionais
Por dose: 283 calorias (6 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 76 mg de colesterol, 1740 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6 g de açúcar, 26 g de proteína.
