Pudim cozido no vapor | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de gengibre moído
• ½ colher de chá de noz moscada
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ xícara de manteiga (sem substitutos), amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 claras de ovos
• 6 onças de chocolate ao leite, derretido e resfriado
• 1 ¼ xícaras de leite
• 1 receita Compota de Cranberry-Kumquat
• Chantilly

instruções

• Passo 1

  Unte e enfarinhe uma tigela refratária de 2-1 / 2-quart ou 10-cup. Em uma tigela pequena misture a farinha, o fermento em pó, as especiarias; deixou de lado.

• Passo 2

  Bata a manteiga em média a alta 30 segundos. Adicione açúcar; bata até combinado. Um de cada vez, adicione ovos e claras de ovo; bata em baixo depois de cada. Misture o chocolate derretido. Alternadamente adicione mistura de farinha e leite; bata em baixo depois de cada. Despeje em tigela ou molde preparado. Cubra com papel lubrificado pressionado contra borda ou tampa.

• etapa 3

  Coloque a tigela ou molde no rack em forno holandês; adicione a água 1 polegada para cima tigela ou lados do molde. Cubra, leve água para ferver. Reduza a ferver. Vapor 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas ou até que a picareta inserida no centro saia limpa. Verifique o nível da água a cada 30 minutos; adicione água fervente conforme necessário.

• Passo 4

  Retire a tigela ou molde do forno holandês; remova a tampa. Arrefecer 10 minutos; desenforme em travessa. Arrefecer 30 minutos. Sirva quente com Cranberry-Kumquat Compote e chantilly. Serve 12 pessoas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 394 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 51 mg de colesterol, 112 mg de sódio, 72 g de carboidratos, 3 g de fibra, 53 g de açúcar, 4 g de proteína.

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Compota de amora-kumquat

Ingredientes

• 2 xícaras de laranjas cortadas à metade e sem sementes
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de suco de cranberry
• 1 pau de canela de 3 polegadas
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de cranberries
• ½ xícara de cerejas secas
• ½ xícara de nozes picadas torradas

instruções

• Passo 1

  Na panela média, misture os kumquats, o açúcar mascavo, o suco de cranberry, o pau de canela e a folha de louro. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 3 minutos ou até que os kumquat amolecem levemente. Junte as cranberries e as cerejas secas. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, 8 minutos até engrossar. Descarte a canela e a folha de louro. Junte as nozes torradas. Sirva quente.