Envoltório de ovo cheio de espinafre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço picado (opcional)
• 1 xícara de espinafre frouxo
• ½ xícara de frango cozido desfiado
• ¼ xícara de pimentão vermelho assado
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ⅛ colher de chá de sal marinho
• Pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo sobre o meio. Em uma tigela pequena bata os ovos e, se desejar, azeitonas. Adicione a mistura de ovos à frigideira. Cozinhe sem mexer até o ovo começar a assar. Usando uma espátula, levante a mistura de ovo cozido para permitir que a porção não cozida corra por baixo. Cozinhe até definir. Retire da frigideira.

• Passo 2

  Metade superior da folha de ovo com espinafre, frango e pimenta assada. Regue com vinagre e polvilhe com sal e pimenta preta. Enrole para encerrar o enchimento. Envolva e relaxe até 4 horas. Fatie em 4 rolos para servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 271 calorias (4 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 13 g de gordura monoinsaturada), 218 mg de colesterol, 331 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 17 g de proteína.