Mexilhões grelhados picantes e salsicha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de mexilhões em conchas
• 12 litros de água fria
• 1 xícara de sal kosher
• 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
• ¾ xícara vinho branco seco ou caldo de galinha
• ⅓ xícara de azeite
• 6 dentes de alho em fatias finas
• ½ - 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 limão, esquartejado
• 12 onças de salsicha fumada cozida picante ou kielbasa, cortado em quatro pedaços
• 3 xícaras de couve fresca picada

instruções

• Passo 1

  Para limpar mexilhões vivos, esfregue sob água corrente fria. Remova as barbas. Em um forno holandês de 8 litros, misture 4 litros de água fria e 1/3 xícara do 1 xícara de sal; adicione mexilhões. Deixe de molho por 15 minutos; drenar e enxaguar. Descarte a água. Repita a imersão, drenando e enxaguando mais duas vezes.

• Passo 2

  Em uma panela de alumínio descartável de 15x11x3 polegadas combinar tomate, vinho, óleo, alho, pimenta vermelha esmagada, o sal de 1/2 colher de chá, o orégano e limão.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão ou a gás, coloque a frigideira e os pedaços de salsicha na grelha de uma grelha coberta directamente em fogo médio. Grelhe por 3 a 4 minutos ou até que a salsicha esteja marrom e aquecida, virando linguiça e mexendo a mistura de tomate uma vez na metade da grelha. Retire a salsicha da grelha; deixou de lado.

• Passo 4

  Mexa mexilhões em mistura de tomate na panela. Cubra e grelhe por 6 a 7 minutos ou até que as conchas se abram. Descarte qualquer um que não abra. Mexa em pedaços de salsicha e couve. Cubra e grelhe por mais 2 minutos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 733 calorias (14g de gordura saturada, 9g de gordura poliinsaturada, 28g de gordura monoinsaturada), 144mg de colesterol, 1574mg de sódio, 28g de carboidratos, 4g de fibra, 5g de açúcar, 23g de proteína.