Salada de frango picante cenoura | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra cenoura, descascada e picada (3 xícaras)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 iogurte grego liso da caixa da onça 6
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de tomilho fresco cortado
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de pasta de harissa
• ½ colher de chá de sal kosher
• 2 xícaras de frango cozido picado
• 2 talos de aipo, em fatias finas (1 xícara)
• ¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas
• ¼ xícara de passas douradas
• 16 fatias de pão de trigo, torrado
• 8 folhas de alface amanteigada

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira de 15x10x1 polegadas com papel alumínio. Adicione as cenouras à panela preparada, regue com azeite e misture bem. Assado, descoberto, 20 minutos ou até ficar macio; reserve para esfriar.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture o iogurte, suco de limão, tomilho, água, pasta de harissa e sal. Adicione as cenouras, frango, aipo, amêndoas e passas; mexa para cobrir uniformemente.

• etapa 3

  Sirva a mistura de salada de frango no pão torrado com alface.

Fatos Nutricionais

Por porção: 291 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 481 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 5 g de fibra, 10 g de açúcar, 19 g de proteína.