Espetinhos de carne temperada com purê de cenoura | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
6 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 libra chuck de carne desossada ou lombo, cortado de gordura e cortado em cubos de 1 polegada
1 receita Purê de Cenoura, veja abaixo
1 receita Gremolata de Limão, veja abaixo

instruções

Passo 1
Em um saco plástico auto-selante em prato raso adicione o molho de soja, óleo, suco de limão, açúcar mascavo, alho e pimenta vermelha. Adicione carne ao saco. Selar e vire para casaco. Marinar, refrigerado, 4 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.
Passo 2
Escorra a mistura de carne, descarte a marinada. Rosqueie carne em espetos de madeira * de 8 polegadas ou metal, deixando 1/4 de polegada entre.
etapa 3
Para grelhador a carvão, cozinhe os espetos no grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 10 a 14 minutos ou até o cozimento desejado, (160 graus F para médio) girando ocasionalmente e movendo para áreas mais frias da grelha se ficarem douradas muito rapidamente. (Para a churrasqueira a gás, pré-aqueça. Reduza o fogo para médio. Adicione os espetos à grelha. Cubra; grelhe como acima.) Faz 4 porções.
Passo 4
Sirva com Purê de Cenoura. Polvilhe com Gremolata de Limão.

Dicas

* Se usar espetos de madeira, deixe de molho por 30 minutos antes de usar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 277 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 483 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 3 g de fibra, 9 g de açúcar, 27 g de proteína.

Purê de Cenoura

Ingredientes

1 libra de cenoura descascada e cortada
água salgada
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta

instruções

Passo 1
Em panela média cozinhe cenouras, cobertas, em pequena quantidade de água fervente com sal 12 a 15 minutos ou até ficarem macias. Drenar; Volte para a panela. Adicione o suco de limão e o azeite. Mash até quase liso. Tempere a gosto com pimenta preta.