Molho de massa com maçãs assadas e sálvia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 raminhos sálvia fresca
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 dentes de alho descascados e esmagados
• 4 raminhos de tomilho fresco
• 2 cebolas grandes, médias em cubos
• 3 maçãs Granny Smith, cortadas e cortadas em fatias pequenas
• 1 ½ - 2 xícaras de metades de nozes, partidas
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• ¾ xícara de creme pesado
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo
• 10 xícaras de pão de fermento rasgado à mão (crostas removidas)
• ½ xícara de salsa de folhas planas, picada
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• Azeite extra virgem

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400 graus F. Aqueça a frigideira grande em fogo médio. Adicione azeite, alho, sálvia e tomilho. À medida que o óleo aquece, as ervas vão estalar e infundir o óleo com sabor. Use pinças para remover folhas de sálvia e reserve em uma toalha de papel (reserva para servir). Retire o alho e o tomilho; descartar. Adicione as cebolas para assar e cozinhe lentamente em fogo médio-baixo a médio até caramelizar, cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Transfira as cebolas para uma tigela. Adicione fatias de maçã e nozes para a frigideira. Refogue suavemente em fogo alto até que as nozes estejam levemente tostadas e as maçãs estejam levemente amolecidas, de 3 a 5 minutos.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture o ovo, creme e caldo de galinha. Adicione o pão rasgado, cebola caramelizada, mistura de maçã e salsa picada. Use uma colher de pau para misturar bem o molho. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite. Transfira para uma assadeira de 3 quartos. Asse, coberto, 20 minutos. Descubra e continue a cozer por mais 15 minutos ou até o topo ficar dourado e ligeiramente crocante nas bordas. Deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com folhas de sálvia fritas. Faz de 8 a 10 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 399 calorias (5g de gordura saturada, 4g de gordura poliinsaturada, 11g de gordura monoinsaturada), 56mg de colesterol, 541mg de sódio, 44g de carboidratos, 4g de fibra, 8g de açúcar, 10g de proteína.