Frango no espeto com chutney de papaia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola média, cortada em 8 fatias
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de água
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 libra de peito de frango desossado sem pele ou coxas
• 1 pimentão vermelho ou verde, cortado em pedaços de 1 polegada
• 12 pedaços de abacaxi frescos ou enlatados
• 1 xícara de maçã picada descascada
• 1 xícara de mamão picado e descascado
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de passas
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de chá de suco de limão
• Sal traço

instruções

• Passo 1

  Se usar espetos de madeira, coloque na água para mergulhar.

• Passo 2

  Para chutney, em uma panela média misture maçã, mamão, açúcar mascavo, pimentão verde, vinagre, passas, as 2 colheres de sopa de água, as 2 colheres de chá de suco de limão e o sal aveludado. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, cerca de 15 minutos ou até que a fruta esteja macia e o chutney tenha consistência desejada, mexendo ocasionalmente.

• etapa 3

  Em uma panela pequena, cozinhe a cebola em água fervente por cerca de 4 minutos. Drenar; deixou de lado.

• Passo 4

  Enquanto isso, em uma frigideira pequena, cozinhe o curry em óleo quente por 30 segundos. Retire do fogo. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal e pimenta.

• Passo 5

  Corte o frango em cubos de 1 polegada. Em 4 espetos longos, cubos de frango, pimentão vermelho ou verde, abacaxi e cebola. Misture o caril; Espetos em todos os lados. Espetos de churrasquinho em uma grelha descoberta por 12 minutos ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa, virando-se quando necessário para dourar uniformemente. (Ou coloque kabobs na grelha não aquecida de uma assadeira. Grelhe de 5 a 6 polegadas do fogo por cerca de 10 minutos, virando conforme a necessidade.) Sirva com chutney. Faz 4 porções.

Dicas

Prepare chutney; cobrir e resfriar até 48 horas. Reaqueça na panela, em fogo médio, mexendo com freqüência.

Fatos Nutricionais

Por dose: 337 calorias (2 g de gordura saturada, 59 mg de colesterol, 384 mg de sódio, 40 g de hidratos de carbono, 23 g de proteína.