Camarão com frutas cítricas recheadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de camarão grande fresco ou congelado em conchas
• 3 clementinas médias ou tangerinas sem sementes
• ¾ xícara de água
• ⅓ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de pimenta preta inteira, esmagada grosseiramente
• 1 toranja rosa pequena
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de óleo de canola

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Para o molho de pimenta cítrica, retire 2 a 3 tiras da casca externa fina de uma das clementinas com um descascador de legumes, tomando cuidado para não remover a medula branca amarga. Coloque a casca em uma panela pequena; adicione água, açúcar e pimenta. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Grelhe suavemente, descoberto, por 15 a 20 minutos ou até a mistura ser reduzida a 1/3 xícara, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Enquanto isso, descasque e deixe o camarão, deixando as caudas intactas. Descasque e remova a medula branca das clementinas e grapefruit restantes. Corte a toranja transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura. Retire as sementes e reserve as fatias. Se desejar, deixe uma clementina inteira; quebrar as clementinas restantes em segmentos.

• etapa 3

  Para camarão, em uma tigela, misture sal, pimenta e cominho. Adicione camarão; lance para casaco. Em uma frigideira grande, cozinhe o camarão em óleo quente por 3 a 4 minutos ou até ficar opaco, virando de vez em quando. Adicione clementinas e toranja ao camarão. Tampa; Cozinhe em fogo médio por 1 minuto, virando frutas uma vez. Transfira para a tigela de servir. Despeje o molho de pimenta cítrica sobre a mistura de camarão e misture delicadamente para cobrir. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 260 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 172 mg de colesterol, 461 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 2 g de fibra, 25 g de açúcar, 24 g de proteína.