Couve de bruxelas raspada com vinagrete de cebola verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 cebolas verdes
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 2 libras couves de Bruxelas
• 4 laranjas descascadas e seccionadas ou 1 1/2 xícaras de tangerina
• 1 xícara de castanha de caju torrada
• 1 colher de chá de sal kosher

instruções

• Passo 1

  Para vestir, pique as cebolas verdes, mantendo as partes brancas separadas dos topos verdes. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as partes brancas das cebolas, óleo, suco de limão, vinagre, mel e coentro. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo; deixou de lado.

• Passo 2

  Apare couves de Bruxelas, * muito finamente brotos de fatia. Em uma tigela extra grande, misture as couves de Bruxelas e os topos verdes das cebolas. Despeje o molho sobre a mistura do rebento; lance gentilmente para revestir. Adicione secções de laranja, castanhas de caju e sal; lance delicadamente para combinar.

Variações:

Fora de couves de Bruxelas? Use 10 xícaras de repolho napa desfiado. Sem laranjas? Substituto 2/3 xícara de cerejas secas e / ou cranberries. Prefere amêndoas? Use amêndoas torradas fatiadas ou slivered no lugar dos cajus.

Para fazer frente:

Prepare como indicado. Cubra e relaxe por até 4 horas.

*Gorjeta:

Para cortar as couves de Bruxelas, corte as hastes apenas no local onde as folhas começam a crescer. Remova as folhas externas verde-escuras até que as folhas verdes claras estejam uniformemente expostas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 162 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 140 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 4 g de proteína.