Salada de couve de bruxelas raspada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras de couve de Bruxelas, com caules intactos e folhas murchas descartadas
• 1 xícara de nozes, levemente tostadas
• ½ xícara de azeite
• ⅓ xícara de suco de limão fresco
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 onças de queijo Pecorino Romano raspado

instruções

• Passo 1

  Segurando cada couve de Bruxelas no final da haste, corte em fatias muito finas usando um cortador de mandolina. Atire em uma tigela para separar as camadas.

• Passo 2

  Levemente esmague as nozes torradas com as mãos e adicione as couves de Bruxelas. Em uma tigela pequena misture o óleo, o suco de limão e 1/4 colher de chá. Pimenta preta. Regue a mistura de couves de Bruxelas e misture bem. Sirva coberto com o queijo raspado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 176 calorias (3 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 81 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 5 g de proteína.