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Índice:

Ingredientes

1 libra inteira pequenas batatas novas, esquartejadas
1 libra feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
2 colheres de chá de mostarda ao estilo de Dijon
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de molho teriyaki
1 colher de chá de estragão fresco ou 1/4 colher de chá de estragão seco, esmagado
¼ xícara de azeite
¼ colher de chá de pimenta preta rachada
2 tomates cortados em fatias
1 pepino, descascado e em fatias finas
1 cebola meio doce, finamente fatiada e separada em rodelas
2 ovos cozidos, refrigerados e esquartejados
1 pimentão vermelho ou amarelo médio, sem sementes e cortado em tiras finas
12 azeitonas de kalamata
1 6, 5 onças pode atum branco, drenado e em flocos

Passo 1
Em uma panela de 3 litros, cozinhe as batatas e o feijão verde em água fervente com sal por 8 a 10 minutos ou até que as batatas estejam macias e os feijões estejam crocantes. Drenar; deixou de lado.
Passo 2
Para o preparo, em um recipiente liquidificador ou tigela de processador de alimentos, coloque mostarda, alho, vinagre, molho teriyaki, estragão, óleo e pimenta. Cubra e misture ou processe por 10 a 20 segundos ou até que esteja totalmente combinado. Transfira para um contêiner com uma tampa apertada.
etapa 3
Misture a mistura de batata cozida e feijão, tomate, pepino e cebola. Para carregar, coloque em um recipiente que tenha uma capa. Top com quartos de ovos, tiras de pimentão, azeitonas e atum; tampa. Transporte salada e vestir em um refrigerador isolado com compressas de gelo. Sirva dentro de 1 hora. Para servir, regue o molho com a salada. Faz 4 porções.