Aspargos assados ​​e salmão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 molhos de espargos (1 1/2 lb), lavados e aparados
• ¼ xícara de azeite
• 1 limão, (cerca de 1 colher de sopa. Raspas; 1/4 xícara de suco)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
• ½ colher de chá de sal kosher
• 4 - 6 onças de salmão defumado em fatias finas (estilo lox)
• 1 iogurte grego de iogurte grego de leite inteiro liso do recipiente de 5.3 onças
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas, mais 1 colher de sopa. salmoura
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado, além de mais para guarnecer
• 6 ovos, macios ou cozidos, descascados e cortados ao meio
• Cebola vermelha em fatias finas

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Arrume os aspargos em uma assadeira rasa forrada com papel alumínio. Em uma tigela pequena misture o azeite, as raspas e suco de limão, mel, sementes de alcaravia, sal e pimenta preta. Regue os espargos; lance para casaco. Espalhe as fatias de salmão por cima. Assado 15 minutos; remover. Cool 5 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela pequena misture o iogurte, alcaparras e salmoura e endro. Organize as metades do ovo sobre os espargos; colher de mistura de iogurte em montes. Cubra com fatias de cebola vermelha e erva daninha adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 242 calorias (4g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 9g de gordura monoinsaturada), 198mg de colesterol, 503mg de sódio, 10g de carboidratos, 3g de fibra, 7g de açúcar, 15g de proteína.