Cacau framboesa com creme de chocolate e avelã | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cacau em pó premium sem açúcar
• ¼ - 0, 333 xícara de açúcar
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de água quente
• 4 xícaras meia e meia ou creme claro
• 4 xícaras de leite integral
• ⅓ xícara de pedaços de chocolate amargo ou 2 onças de chocolate amargo, picado
• ½ xícara de licor de framboesa
• 1 colher de sopa de baunilha
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate e avelã
• 2 colheres de chá de açúcar
• framboesas frescas (opcional)
• chocolate raspado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 3 a 4 litros, misture cacau em pó, açúcar e sal. Misture a água quente até a mistura formar uma pasta. Bata na metade e meia e leite.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em alta temperatura por 2 1/2 a 3 horas. (Não ferver.) Adicione o chocolate amargo, mexendo até o chocolate derreter.

• etapa 3

  Se necessário, procure "pele" da superfície; descartar. Sirva imediatamente ou mantenha quente, coberto, na temperatura quente ou baixa temperatura até 2 horas.

• Passo 4

  Para servir, misture o licor de baunilha e framboesa.

• Passo 4

  Enquanto isso, em uma tigela gelada, misture o creme de leite, a cobertura de chocolate com avelã e 2 colheres de chá de açúcar. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles. Mistura de creme para cachimbo ou colher no cacau. Se desejar, decore com framboesas frescas e chocolate raspado.