Batata e cenoura gratinada | melhores casas e jardins

Ingredientes

Legumes:

6 batatas assadas médias (cerca de 2 libras)
3 cenouras médias, descascadas e fatiadas (1-1 / 2 xícaras)
2 folhas de louro
2 alhos-porros, cortados em fatias de 1/2 polegada (cerca de 1 xícara)

Molho:

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de noz moscada
¼ colher de chá de pimenta branca ou preta
1 lata de 12 onças (1-1 / 2 xícaras) de leite evaporado

Cobertura de migalhas:

¾ xícara de queijo Gruyere ou queijo suíço (3 onças)
½ xícara de queijo parmesão finamente picado (2 onças)
¼ xícara de migalhas de pão seco bem temperado
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida

instruções

Legumes:

Passo 1
Descasque batatas; fatia fina. Em uma panela de 3 litros, misture batatas, cenouras e folhas de louro. Adicione água para cobrir. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 5 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, aparar alho-poró, descartando os primeiros 2 centímetros das extremidades, e as primeiras polegadas e folhas externas dos topos verdes duros. Lave bem o alho-poró. Adicione o alho-poró à mistura de batata. Cozinhe, coberto, 3 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Seque bem; descarte folhas de louro.

Molho:

Passo 1
Na mesma panela derreta 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga. Junte a farinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Adicione o leite evaporado. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Retire do fogo. Adicione 1/2 xícara de queijo Gruyere; mexa até ficar homogêneo.
Passo 2
Transfira os legumes para uma assadeira retangular levemente untada de 2 litros. Com cuidado, coloque o molho de queijo quente sobre a mistura de batata; espalhe-se com as costas de uma colher para cobrir os legumes.

Cobertura de migalhas:

Passo 1
Em uma tigela pequena mexa junto queijo parmesão ralado, migalhas de pão seco bem temperado, e 2 colheres de sopa de margarina derretida ou manteiga. Polvilhe a cobertura sobre a mistura de batata.
Passo 2
Na hora de servir, assar a caçarola, descoberto, em um forno de 350 graus F. cerca de 15 minutos ou até o molho de queijo é espumante em torno das bordas do prato. Polvilhe com o queijo Gruyere desfiado restante. Asse por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a caçarola seja aquecida. Faz de 6 a 8 porções de prato lateral.

Dicas

Prepare como acima, exceto não assar. Cubra e leve à geladeira por até 24 horas. Asse, descoberto, em um forno de 350 graus F. cerca de 25 minutos ou até o molho de queijo é borbulhante em torno das bordas do prato. Polvilhe com queijo restante Gruyere desfiado. Asse por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a caçarola seja aquecida.