Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Fatos Nutricionais
- Molho Pesto Clássico
- Ingredientes
- instruções
- massa de pizza integral
- Ingredientes
- instruções
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Ingredientes
instruções
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Coloque uma pedra no forno e pré-aqueça o forno a 500 ° F. Se você não tiver uma pedra de cozimento, use uma assadeira invertida colocada em um rack de forno.
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Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Escorra o bacon, reservando 1 colher de sopa dos gotejamentos na frigideira. Coloque o bacon em várias camadas de papel toalha para drenar bem; Pique o bacon e reserve. Cozinhe o alho-poró nos pingos de bacon reservados por 3 a 5 minutos ou até ficarem macios. Retire do fogo.
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Pesto de colher na massa de pizza; espalhar uniformemente quase até a borda. Cubra com fatias de tomate. Cubra com bacon e alho-poró. Polvilhe com queijo.
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Asse na pedra da pizza ou assadeira invertida por 8 a 10 minutos ou até que a massa fique dourada e o queijo borbulhante e dourado.
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Enquanto isso, em uma tigela média misture o azeite, o suco de limão, a mostarda e o sal. Adicionar rúcula; lance para casaco. Usando pinças, organize a mistura de rúcula no meio da pizza antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por porção: 376 calorias (7 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 728 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 14 g de proteína.Molho Pesto Clássico
Ingredientes
instruções
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Em um processador de alimentos, misture manjericão, nozes e alho; cubra e processe até estar bem picado. Com o processador funcionando, adicione gradualmente o óleo pelo tubo de alimentação. Processe cerca de 1 minuto ou até ficar homogêneo. Adicione queijo parmesão e sal; processo apenas até combinado.
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Colher em um recipiente hermético. Cubra e guarde na geladeira por até 2 dias. (Ou congelar por até 3 meses)
massa de pizza integral
Ingredientes
instruções
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Pincele uma tigela grande com azeite; deixou de lado.
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Na tigela de um misturador elétrico equipado com um gancho de massa ou em um processador de alimentos, misture farinha de trigo integral branca, farinha de pão, fermento, o açúcar (se estiver usando) e sal. Com o mixer em velocidade baixa ou o processador de alimentos funcionando, adicione 2 colheres de sopa de azeite e o mel (se estiver usando); adicione 1-1 / 4 xícaras da água morna. Misture ou processe até que todos os ingredientes estejam combinados, adicionando mais água morna conforme necessário. Se usar um misturador, aumente a velocidade para médio e continue a amassar cerca de 2 minutos ou até formar uma massa macia. Se estiver usando um processador de alimentos, continue processando até que a massa forme uma bola molhada.
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Coloque a massa na tigela preparada; vire uma vez para cobrir a superfície da massa. Cubra com filme plástico, certificando-se de que a massa não toque no filme plástico. Deixe repousar à temperatura ambiente (70 a 72 ° F) por 30 minutos. Refrigere na geladeira por pelo menos 8 horas ou até 3 dias. (A massa continuará a subir na tigela até quase dobrar, depois ficará inativa do frio.)
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Duas horas antes de montar as pizzas, retire a massa gelada da geladeira. Revestir levemente uma assadeira com spray de cozinha ou azeite. Corte a massa em duas porções. Forme cada porção em uma bola redonda e lisa *. Coloque cada bola de massa na assadeira preparada. Levemente casaco com spray de cozinha ou azeite. Cobrir levemente com filme plástico. Deixe a massa ficar em temperatura ambiente.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, use suas mãos levemente enfarinhadas para esticar cada bola de massa para um círculo de 10 a 12 polegadas de diâmetro (1/4 a 1/2 polegada de espessura). Polvilhe uma casca ou assadeira invertida com fubá; Coloque o círculo de massa na casca ou na assadeira. Repita com a porção de massa restante.
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Adicione as coberturas desejadas. Asse de acordo com as instruções da receita.
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Neste ponto, as porções de massa podem ser colocadas em um recipiente de armazenamento que foi levemente revestido com spray de cozinha antiaderente ou escovado com azeite de oliva. Cubra e guarde na geladeira por até 24 horas. Ou coloque cada porção de massa em um saco de freezer que tenha sido levemente revestido com spray de cozinha antiaderente ou escovado com azeite de oliva. Sele, rotule e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
