Cobertura de fudge perfeita | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 onças de chocolate sem açúcar, picado
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de xarope de milho de cor clara
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ xícara de manteiga
• 1 colher de chá de baunilha

instruções

• Passo 1

  Clipe de um termômetro de doces para um 3-qt. * Combine chocolate, açúcar, leite, xarope de milho e sal na panela. Aqueça e mexa em fogo médio para dissolver o açúcar. Leve a ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio, mantendo uma fervura moderada até que a mistura atinja 232 ° F, 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente (mantenha um olho muito próximo da temperatura neste ponto). Retire com cuidado a panela do fogo e coloque-a na grelha ou no suporte da panela. Adicione a manteiga (não mexa ou mexa na mistura). Deixe esfriar até 110 ° F, aproximadamente 1 hora. Adicione baunilha. Bata com uma batedeira em fogo baixo até que a cobertura engrosse e ilumine em cor, cerca de 20 minutos (a mistura terá a consistência de um esmalte inicialmente, mas será bem ajustada como está).

*Gorjeta

A temperatura é muito importante para o sucesso desta cobertura. Certifique-se de calibrar seu termômetro de doces antes de começar. Para fazer isso, leve uma panela de água para ferver. Verifique a temperatura que seu termômetro registra na água fervente. Adicione ou subtraia quantos graus é de 212 ° F ao medir a temperatura da cobertura.