Sopa de pêra e batata doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada (1 xícara)
• 1 dente de alho picado
• 4 peras médias, descascadas, coradas e picadas (4 xícaras)
• 1 batata doce média, descascada e picada (1 1/2 xícaras)
• 1 batata russet média, descascada e picada (1 xícara)
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de tomilho fresco picado
• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• Fatias de pêra salteadas *, creme azedo, raminhos de tomilho frescos, pimenta preta rachada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione cebola e alho; cozinhe e mexa por 5 minutos ou até ficar macio. Adicione as peras, batatas, sal e tomilho. Cozinhe e mexa por mais 3 minutos. Mexer em caldo. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 30 a 35 minutos ou até ficar macio. Usando um liquidificador de imersão, bata até ficar homogêneo. Tempere a gosto. Cubra com fatias de pêra salteadas, um pouco de creme azedo, raminhos de tomilho frescos e pimenta preta rachada, se desejar.

Fatias de pêra salteadas:

Fatie uma pêra verticalmente com o caule e o núcleo intactos; remova as sementes. Em uma frigideira grande, cozinhe as fatias em 1 colher de sopa de manteiga quente em fogo médio-alto por 4 minutos ou até dourar, virando uma vez. Drene as fatias em papel toalha.

Fatos Nutricionais

Por porção: 168 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 810 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 5 g de fibra, 14 g de açúcar, 4 g de proteína.