Frango com amendoim e gengibre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 coxas de frango (cerca de 3 libras)
• ½ xícara de água quente
• ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
• ¼ xícara de molho de pimentão engarrafado
• ¼ xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo de salada
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1 xícara de frutas frescas picadas, como pêssegos descascados, nectarinas, peras ou ameixas
• 1 xícara de pepino semeado picado
• 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de salada
• 1 colher de sopa de vinagre
• Arroz cozido quente (opcional)

instruções

• Passo 1

  Se desejar, retire a pele do frango. Coloque o frango em um saco plástico colocado em uma tigela rasa.

• Passo 2

  Para marinada, em uma tigela média misture gradualmente a água na manteiga de amendoim. (A mistura vai endurecer no início.) Misture o molho de pimenta, o molho de soja, as 2 colheres de sopa de óleo de salada, as 2 colheres de sopa de vinagre, o alho, gengibre e pimenta vermelha. Despeje sobre o frango. Saco de selos; vire para cobrir o frango com a marinada. Refrigere na geladeira por pelo menos 12 horas ou até 24 horas; vire de vez em quando.

• etapa 3

  Para salsa, em uma tigela média misture frutas picadas, pepino, cebola verde, açúcar, o óleo de 1 colher de sopa e 1 colher de sopa de vinagre. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 horas.

• Passo 4

  Em uma grade com uma tampa, organize carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Retire o frango da marinada; descarte a marinada. Coloque o frango na grelha sobre a pingadeira, mas não sobre as brasas. Cubra e grelhe o frango por 45 a 50 minutos ou até ficar macio e cozido. Colher um pouco da salsa sobre o frango; passe a salsa restante. Se desejar, sirva com arroz cozido quente. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 455 calorias (7 g de gordura saturada, 103 mg de colesterol, 715 mg de sódio, 12 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 34 g de proteína.