Pastelaria para torta de massa única | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 ¼ de xícara de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
⅓ xícara de encurtamento
4 - 5 colheres de sopa de água fria

instruções

Passo 1
Misture a farinha e o sal. Usando um liquidificador de massa, corte em gordura até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha.
Passo 2
Polvilhe 1 colher de sopa da água sobre parte da mistura; Jogue suavemente com um garfo. Empurre a massa molhada para o lado da tigela. Repita umedecendo a massa, usando 1 colher de sopa de água de cada vez, até que toda a massa esteja umedecida. Forme uma massa em uma bola.
etapa 3
Em uma superfície levemente enfarinhada, use suas mãos para achatar levemente a massa. Role a massa do centro para as bordas em um círculo de cerca de 12 polegadas de diâmetro.
Passo 4
Para transferir a massa, envolva-a em volta do rolo. Desenrole a massa em um prato de torta de 9 polegadas. Amasse a massa no prato, tomando cuidado para não esticar a massa.
Passo 5
Aro a 1/2 polegada além da borda da placa torta. Dobre sob pastelaria extra. Crimp edge conforme desejado. Não pique a massa. Asse conforme indicado em receitas individuais. Faz 8 porções.

Direções processador de alimentos:

Prepare como acima, exceto coloque a lâmina de aço na tigela do processador de alimentos. Adicione farinha, gordura e sal. Cubra e processe com turnos de ligar / desligar até que a maioria da mistura se pareça com fubá, mas algumas peças maiores permanecem. Com o processador de alimentos funcionando, adicione rapidamente 3 colheres de sopa de água pelo tubo de alimentação. Pare o processador assim que toda a água for adicionada; Raspe os lados. Processo com 2 voltas de ligar / desligar (a mistura não pode ser umedecida). Retire a massa da tigela; forma em uma bola.

Concha de Pastelaria Assada:

Prepare como acima, exceto generosamente picar o fundo e os lados da massa na torta com um garfo. Prick ao redor onde o fundo e os lados se encontram. Linha de massa com uma dupla espessura de folha. Asse em forno a 450 graus F durante 8 minutos. Remova a folha. Asse de 5 a 6 minutos a mais ou até dourar. Esfrie em uma grade.

Dicas

Concha de pastelaria fresca. Embrulhe em papel alumínio e coloque no recipiente do congelador ou saco. Sele, rotule e congele até 1 mês. Descongele durante a noite antes de usar.