Massa primavera com molho de iogurte e queijo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de cera fresca ou feijão verde, cortado em pedaços de 2 polegadas (2 xícaras)
• 8 onças espargos frescos, aparadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas (1-1 / 2 xícaras)
• 1 xícara de brócolis
• 8 onças de aletria ou espaguete seco embalado
• ½ de um pimentão vermelho ou verde médio, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 cebolas verdes fatiadas (1/4 xícara)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 ¼ xícaras de caldo de galinha
• Noz-moscada à terra do traço
• 1 iogurte de baixo teor de gordura da caixa de 8 onça
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de pinhões ou amêndoas, tostada

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe cera ou feijão verde em uma pequena quantidade de água fervente com sal por 15 minutos. Adicione espargos e brócolis. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Drenar; mantenha quente enquanto prepara o molho.

• Passo 2

  Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Drenar; mantenha quente enquanto prepara o molho.

• etapa 3

  Para o molho, em uma panela média, cozinhe o pimentão vermelho ou verde e as cebolas verdes na margarina ou na manteiga até ficarem macias, mas não douradas. Mexer em caldo de galinha e noz-moscada. Levar à ebulição; reduza o calor. Misture o iogurte e a farinha. Adicione a mistura de iogurte à panela. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Misture o queijo parmesão. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto ou até o molho ficar macio. Despeje o molho sobre vegetais cozidos; lance gentilmente para revestir.

• Passo 4

  Arrume a massa em pratos individuais ou em um prato grande. Colher o molho sobre a massa. Polvilhe com pinhões ou amêndoas. Faz 4 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por dose: 510 calorias (5 g de gordura saturada, 13 mg de colesterol, 557 mg de sódio, 64 g de hidratos de carbono, 25 g de proteína.