Paella de salmão do Pacífico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Filetes de salmão sem pele, frescos ou congelados, com 1 ¼ de libra, com cerca de 1 polegada de espessura
• 4 fatias de bacon defumado com macieira
• 3 xícaras de cremes frescos fatiados ou champignons (8 onças)
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• 2 dentes de alho picados
• 2 ½ xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de arroz branco cru de grão longo
• 2 colheres de chá de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
• 1 libra de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada, ou um pacote de 10 onças congelados aspargos cortados, descongelados
• ⅓ xícara de tomate roma picado (1 médio)

instruções

• Passo 1

  Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes e seque com papel toalha; deixou de lado. Corte o peixe em pedaços de 1 polegada; deixou de lado. Em uma frigideira funda ou paella, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Escorra o bacon em papel toalha, reservando pingos na frigideira. Crumble de bacon; deixou de lado.

• Passo 2

  Adicione os cogumelos, cebola e alho aos gotejamentos reservados na frigideira. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Adicione o caldo, o arroz e o tomilho. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos.

• etapa 3

  Polvilhe salmão com pimenta; lance gentilmente para revestir. Coloque os peixes e aspargos em cima da mistura de arroz. Deixe ferver, coberto, por 10 a 12 minutos ou até que o salmão se lasque facilmente quando testado com um garfo e aspargos estejam crocantes. Polvilhe com tomate e bacon desintegrado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 313 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 498 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 26 g de proteína.