Muffinetta estilo new orleans | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de azeitonas maduras picadas grosseiramente picadas
• ½ xícara de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 1 colher de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de chá de suco de limão
• ½ colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ciabatta pão 16 onça ou pão francês sem destaque
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 6 folhas de alface
• 3 onças salame fatiado em fatias finas, calabresa ou linguiça de verão
• 3 onças de presunto cozido em fatias finas ou peru
• 6 onças provolone em fatias finas, queijo suíço, ou queijo mussarela
• 1 - 2 tomates médios, finamente cortados
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída grossa

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture azeitonas maduras, azeitonas verdes, salsa, suco de limão e orégano. Cubra e leve à geladeira por 4 a 24 horas, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Para montar o sanduíche, usando uma faca serrilhada dividir o pão horizontalmente e esvaziar o interior da metade superior, deixando uma casca de 3/4 de polegada de espessura. Misture o azeite e o alho. Usando uma escova de pastelaria, escove a metade inferior do pão com a mistura de azeite. Cubra com fatias de alface, salame, presunto, queijo e tomate. Polvilhe as fatias de tomate com pimenta. Misture a azeitona. Monte a mistura de azeitonas no topo das fatias de tomate. Adicione a metade superior do pão. Para servir, corte em seis porções. Faz 6 sanduíches.

Muffuletta Estilo Giardiniera:

Prepare como acima, exceto omitir as azeitonas, salsa, suco de limão e orégano e omitir o Passo 1. Drene uma jarra de 16 onças de legumes em conserva mistos (giardiniera), reservando o líquido. Pique os legumes, removendo qualquer haste de pepperoncini, se presente. Em uma tigela média misture legumes picados; 2 colheres de sopa do líquido reservado; 1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimiento e / ou azeitonas maduras sem caroço; 1 dente de alho picado; e 1 colher de sopa de azeite. Montar sanduíche como acima, colocando a mistura de legumes em conserva em cima das fatias de tomate.

Fatos Nutricionais

Por porção: 435 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 1512 mg de sódio, 43 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, 20 g de proteína.