Mostaccioli com brócolis e pancetta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 oz broccoli rabe ou 1 1/2 xícaras de brócolis
• 8 onças de trigo integral seco ou macarrão multigrain penne (cerca de 3 xícaras)
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 2 onças pancetta picado ou bacon
• 2 alho picado
• 1 ⅓ xícaras de tomates ciganos picados sem sementes (4 médios)
• ⅓ xícara vinho branco seco ou caldo de galinha
• ¼ xícara de queijo Asiago finamente picado (1 oz)
• 1 colher de sopa de salsinha italiana (folha plana) fresca
• Sal
• Pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Lave bem brócolis rabe ou brócolis; seque bem. Se estiver usando brócolis, remova as folhas grandes e corte em pedaços de 4 polegadas. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma panela grande, cozinhe a massa em uma grande quantidade de água fervente levemente salgada por 9 minutos. Adicione brócolis ou brócolis. Cozinhe cerca de 3 minutos a mais ou até que a massa esteja macia. Seque bem. Retorne a mistura para a panela quente; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma panela média, cozinhe a cebola, a pancetta e o alho em fogo médio por 3 a 5 minutos ou até que a pancetta esteja crocante e a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Reduza o calor para baixo. Adicione tomates e vinho; cozinhe por mais 2 minutos, mexendo com frequência.

• Passo 4

  Adicione a mistura de tomate à mistura de massa; lance delicadamente para combinar. Transfira para um prato de servir. Polvilhe com queijo Asiago e salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 348 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 18 mg de colesterol, 462 mg de sódio, 51 g de carboidratos, 8 g de fibra, 5 g de açúcar, 16 g de proteína.