Almôndegas mexicanas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara masa harina
• ¼ xícara de água morna
• 1 libra de carne de porco moída magra
• 1 libra de carne moída magra
• 1 ovo batido
• 4 dentes de alho picados
• 1 ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 28 onça pode tomates inteiros, não drenados
• 3 pimenta chipotle em molho adobo, escorrido
• ½ xícara de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 ½ colher de chá de grânulos de caldo de galinha instantâneo
• 1 colher de chá de cominho

instruções

• Passo 1

  Combine masa harina com água em uma tigela grande. Adicione carne de porco, carne, ovo, 4 dentes de alho, sal e pimenta; misture bem. Forma mistura em bolas de 1 polegada. Coloque em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse em forno de 350 graus F durante 20 a 25 minutos ou até que não fique mais rosa e um termômetro de leitura instantânea inserido em almôndegas registre 160 graus F.

• Passo 2

  Enquanto isso, no liquidificador ou processador de alimentos, purê de tomates não cozidos e pimenta chipotle. Pressione a mistura através de uma peneira em uma tigela pequena; descarte os sólidos. Deixou de lado.

• etapa 3

  Em um forno holandês, cozinhe a cebola e os 2 dentes de alho em óleo quente em fogo médio até a cebola ficar macia. Adicione a mistura de tomate, os grânulos de caldo e o cominho. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Adicione as almôndegas cozidas; mexa delicadamente para cobrir.

• Passo 4

  Transfira para uma tigela. Faz 6 a 8 dúzias de almôndegas.

Dicas

Prepare almôndegas e molho como indicado. Legal. Cubra e refrigere até 3 dias ou congele por até 1 mês. Para reaquecer, deixe descongelar; coloque em um pote de 4 quart. Cozinhe, coberto, até que a mistura comece a ferver e as almôndegas sejam aquecidas, mexendo suavemente de vez em quando.