Fritada mediterrânea | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 8 ovos batidos
• ¼ xícara meio a meio, creme claro ou leite
• ½ xícara de queijo feta desintegrado (2 onças)
• ½ xícara de pimentão vermelho assado
• ½ xícara de kalamata fatiado ou azeitonas maduras sem caroço, opcional
• ¼ xícara de manjericão fresco
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de croutons de cebola e alho, grosseiramente esmagados
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão finamente picado
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o frango. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo quente até a cebola ficar macia.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos e metade e meia. Junte o queijo feta, o pimentão assado, as azeitonas (se desejar), o manjericão e a pimenta-do-reino. Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de cebola na frigideira. Cozinhe em fogo médio. Como conjuntos de mistura, execute uma espátula ao redor da borda da frigideira, levantando a mistura de ovos para que a porção não cozida flua por baixo. Continue cozinhando e levantando as bordas até que a mistura de ovos esteja quase pronta (a superfície estará úmida). Reduza o calor conforme necessário para evitar cozimento excessivo.

• etapa 3

  Em uma tigela, misture croutons esmagados, queijo parmesão e a colher de sopa restante de óleo; Polvilhe a mistura sobre a fritada.

• Passo 4

  Grelhe 4 a 5 centímetros do calor por 1 a 2 minutos ou até que o topo esteja pronto e as migalhas douradas. Corte frittata em fatias para servir. Se desejar, decore com folhas frescas de manjericão. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 246 calorias (5 g de gordura saturada, 295 mg de colesterol, 383 mg de sódio, 8 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 11 g de proteína.